臭氧解（jiě）除农（nóng）药残留的基本（běn）原（yuán）理：
臭氧是（shì）一种强氧化剂，农药是一种有机（jī）化合物，臭氧消（xiāo）毒（dú）水通（tōng）过强氧化破坏有机（jī）农药的化学键，使其失去药性（xìng），最终被臭氧（yǎng）分解（jiě）为CO2和水，同时杀灭瓜果（guǒ）蔬菜（cài）表面的（de）各种细菌和病毒，达（dá）到解毒目（mù）的。
果蔬餐具（jù）消（xiāo）毒机是利用臭氧的特（tè）性（xìng）与性能而开发研制的一种餐饮行业专用（yòng）设备，此设备能快速杀菌、消毒除臭（chòu）、降解农药残留，保证饭菜食用安（ān）全。
臭氧果蔬餐具（jù）消毒机的作用；
1、可有（yǒu）效降解大（dà）米、蔬菜、瓜果（guǒ）中的农（nóng）药残留，延长保存期（qī）。
2、可有效去（qù）除肉（ròu）类中的激素，杀灭肉类中（zhōng）细（xì）菌和病毒。
3、的用于餐具消（xiāo）毒、空气消毒、冰柜及贮藏室消毒，除异味、防霉，可有效地杀灭细（xì）菌、病毒，预防疾（jí）病的传播（bō）。
臭氧是氧的同（tóng）素异（yì）构体，是一种强氧化剂；其降解农药，杀灭（miè）细（xì）菌（jun1）的效果是氯气的1.5倍，其杀菌（jun1）速（sù）度比氯气快600—3000倍。臭氧在（zài）室（shì）温（wēn）下自然衰变为氧气，衰变期为15分（fèn）钟到25分钟。臭氧在水中则迅速转（zhuǎn）化为“生态氧”，而且没有残留问题。臭氧是高效、快速（sù）的除药杀菌剂。它可以迅速地在短时间内（nèi）使农药残留物分解，使（shǐ）细菌（jun1）、病毒迅（xùn）速被杀（shā）灭。
臭氧不仅具有消毒、灭菌、除臭、脱色（sè）等作用（yòng），而且还有改（gǎi）变植物呼吸状态，激活植物细胞，解毒，分（fèn）化（huà）有机（jī）不纯物质等（děng）等许多有益于人类（lèi）和环保“正向化”作用。臭氧通过水介质能（néng）有效（xiào）地（dì）降低和杀灭在膳食物中的农药、化肥（féi）和生物激素残毒及各（gè）种（zhǒng）病菌、病源菌，降低污染对人类的危害。
首选用臭氧机产生的臭气（qì）水浸泡蔬菜、水果，可（kě）由表及里的杀灭细菌、病毒（dú），降解（jiě）化（huà）肥、农药残留，激活植物（wù）细胞，使（shǐ）您吃到天然滋（zī）味、营养丰富的果蔬，吃起来更放心，其农药残留（liú）可（kě）去除95%以上，营养不（bú）流失，保鲜（xiān）时间长。
第二（èr）、用臭氧机产（chǎn）生（shēng）的臭氧水（shuǐ）浸（jìn）泡肉鸡、生（shēng）肉、冻鱼、冻虾，可（kě）杀灭屠宰、运输（shū）过（guò）程中携带的（de）有害病（bìng）菌，降解饲养过（guò）程（chéng）中吸收的生物（wù）激素、抗生素、荷尔蒙等对人体有害的物质，还可（kě）去除腥味，让您吃上放心的鸡、鱼、肉、蛋，味道更（gèng）加鲜美。
第（dì）三、用臭（chòu）氧机产生的臭氧水可（kě）漂白衣物表（biǎo）面的脏污（wū）及染（rǎn）剂（jì）的颜（yán）色，并可（kě）杀菌及分解杂质，减少水源污染，不会有化学洗（xǐ）涤剂残留而刺激皮肤，又有预防皮肤病的效果（guǒ）。
第四（sì）、将米用臭氧（yǎng）水淘净，可降解农药化肥残留，再（zài）用净化（huà）水煮饭。煮出的米饭香醇可口（kǒu），富有营养。(不要使用铝制品容器)
由于臭氧最终将还原于氧气和水，不（bú）留任何残余（yú）物质，因而（ér）对环境无任（rèn）何污染。
第（dì）五（wǔ）、臭氧以（yǐ）其（qí）强氧化性、杀菌性、易（yì）分解性和无残留的（de）特性，使（shǐ）它在去（qù）除农药残留、杀（shā）菌消毒、防腐保鲜等（děng）方面有广阔的应用前（qián）景。